By adminbacul 
Oseng tempe adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sederhana, namun kaya rasa dan gizi. Tempe, sebagai bahan utama, kaya akan protein nabati, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Resep oseng tempe ini sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, baik sebagai menu harian maupun untuk acara spesial bersama keluarga. Dengan bumbu yang sederhana dan cara memasak yang cepat, oseng tempe bisa menjadi pilihan praktis yang tetap menggugah selera.
Berikut adalah resep oseng tempe yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong tipis atau sesuai selera
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula merah, serut halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- ½ sdt merica bubuk
- 100 ml air matang
- 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional, untuk rasa lebih umami)
Cara Membuat:
- Siapkan Tempe
Potong tempe sesuai selera, bisa dalam bentuk kotak kecil atau tipis. Lalu, goreng tempe sebentar dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan agak renyah. Angkat dan tiriskan. - Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecoklatan. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan serai. Tumis sebentar sampai bumbu lebih harum. - Masukkan Tempe
Setelah bumbu tercium harum, masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis hingga tempe tercampur rata dengan bumbu. - Tambahkan Bumbu Penyedap
Masukkan gula merah serut, kecap manis, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam tempe. - Masak hingga Bumbu Meresap
Tambahkan air matang ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong. - Sajikan
Setelah bumbu meresap sempurna dan tempe terasa lezat, angkat oseng tempe dari wajan dan sajikan selagi hangat. Oseng tempe ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan sayur-sayuran.
Tips dan Variasi:
- Untuk rasa yang lebih pedas: Anda bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak atau bahkan menambah sambal terasi untuk sentuhan pedas yang lebih intens.
- Tambah sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang, wortel, atau daun kol untuk variasi dan gizi yang lebih beragam.
- Tempe fermentasi: Jika memungkinkan, pilih tempe yang masih segar atau tempe tradisional yang memiliki tekstur dan rasa yang lebih autentik.
Kenikmatan dan Manfaat Oseng Tempe:
Oseng tempe bukan hanya lezat, tetapi juga sangat bergizi. Tempe adalah sumber protein nabati yang kaya akan asam amino esensial, serta mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Dengan kandungan vitamin B, magnesium, dan fosfor, tempe juga bermanfaat untuk kesehatan tulang, otot, dan sistem saraf. Ditambah dengan bumbu rempah yang kaya rasa, oseng tempe menjadi hidangan yang tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menyehatkan tubuh.
Oseng tempe adalah hidangan yang cocok untuk siapa saja, dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang cepat, resep ini bisa menjadi solusi praktis untuk menu makan siang atau makan malam. Nikmati oseng tempe yang lezat dan bergizi ini dengan keluarga Anda, dan rasakan kehangatan serta cita rasa khas Indonesia dalam setiap suapan.