By adminbacul 
Salah satu kuliner legendaris dari Sumatera Utara. Terus terang saya dibesarkan dari kultur kebudayaan dan etnis yang beragam sehingga setiap ngumpul aneka masakan tersaji yang menunjukkan identitas masing -masing.
Kebetulan kerjaan diluar kota sekalian mampir ke sanak famili yang tinggal di pulau Sumatera salah satunya tinggal di Medan.
Nah, dapat ilmu juga diajarin beberapa hidangan dari Sumatera Utara khusus nya Medan . Mumpung ada Pos bareng masakan khas Sumatera Utara.
Horas horas
Bahan-bahan
- Bahan
- 500 gr daging kambing muda bertulang
- 400 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Bumbu
- 1 batang kayu manis
- 4 biji cengkeh
- 2 buah kapulaga dimemarkan
- 2 batang serai memarkan
- 1 batang daun kari
- 1 sdm bubuk kari
- 1 buah bunga lawang
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 12 buah Cabe merah keriting
- Pelengkap
- secukupnya Cabe utuh merah rawit
- Daun kemangi
Cara Membuat
-
1
Potong sesuai selera daging kambing lalu bersihkan dan sisihkan.
-
2
Haluskan bumbu yang terdiri dari :bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, kunyit dan jahe. Lalu tumis.Masukkan bahan sisa bumbu. Tumis sampai harum.
-
3
Masukkan daging dan tulang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan encer. Aduk dan masak hingga hampir matang. Tuang santan kental. Tambahkan gula dan garam. Aduk terus sampai benar -benar matang dan empuk. Koreksi rasa. Lalu angkat.
-
4