Chicken & Bacon Pizza

Cara membuat saus putih : lelehkan butter di panci kecil, masukkan tepung terigu sambil diaduk cepat dgn hand whisker sekitar 1 menit.

Tuangkan susu secara perlahan sambil terus diaduk dengan cepat (pakai hand whisker). Aduk terus sampai halus (tidak bergrindil).

Masukkan garam, lada hitam dan permesan. Aduk terus hingga keju larut. Cicipi rasanya. Aduk sekitar 5 menit hingga mengental. Dinginkan sebelum dioles ke adonan pizza. Saus ini bisa dibuat sehari sebelumnya. Sisa saus bisa disimpan di kulkas selama 1 minggu.

Cara membuat Pizza Dough 👉Masukkan gula ke dlm air hangat (suam2 kuku). Aduk hingga gula larut. Masukkan ragi. Aduk rata. Biarkan hingga berbuih/mengembang.

Masukkan garam ke dlm tepung. Aduk hingga tercampur rata (harus diaduk agar nantinya wkt larutan ragi dituang, raginya tdk mati krn terkena garam). Masukkan larutan ragi dan minyak goreng ke dlm tepung. Uleni hingga adonan halus dan kalis.

Bulatkan adonan. Letakkan ke dlm baskom yg sdh diolesi minyak. Tutup baskom dgn plastik cling wrap. Diamkan hingga adonan mengembang 2x lipat (wkt nya tergantung suhu udara. Semakin panas suhu udara, adonan akan semakin cepat mengembang). Stlh adonan mengembang 2x lipat, tinju adonan hingga kempes. Uleni sebentar sekitar 10-20 detik.

Bentuk adonan sesuai selera, kemudian tutup dgn plastik cling wrap. Diamkan hingga terlihat sedikit mengembang (gak usah sampai mengembang 2x lipat). Sambil menunggu, panaskan oven dgn suhu 230°C.

Olesi dgn saus bechamel (ngolesnya hati2 ya, jgn sampai menekan adonan pizza). Tambahkan topping yg disukai (saya pakai sisa roasted chicken dan bacon). Kemudian taburi dgn keju mozzarella + permesan.